Munuaisia ja pilahviriisiä

Nythän se tukos irtosi, kun taas aloitin kirjoittamisen. Ehkä sapuska oli niin hyvää, että myös huvitti taas kirjoittaa tai sitten tällä viikolla tullut lumi on saanut taas mielen ja kielen liikkeelle. Mene ja tiedä.


Olen kävellyt lumessa, tehnyt lumitöitä, luistellut ja pelannut lätkää 9-vuotiaiden kanssa ja muutenkin touhunnut ulkona. Kyllä talvi sentään on mukavaa, kunhan vain on lunta. Kaikki muut tuntuvat olevan samaa mieltä.
;-)


Nyt tietysti pitäisi juoda lämmintä mehua ja syödä vohveleita, munkkeja, pullaa tai muita herkkuja pienien ulkokojujen luona Turun pittoreskissa keskustassa. Voisi istua talvisesti koristeltujen huovilla päällystettyjen penkkien päällä niiden söpöjen ulkokojujen pikku terasseilla ruotsalaiseen tapaan, kuten tiedätte. No, ei taida vielä tänä vuonna Turussa onnistua...



Toinen juttu on sitten se, kuinka pitkään näitä lumitalvia täällä Turussa enää on. Älkäämme menettäkö toivoa; kulutetaan säästeliäästi ja järkevästi, tehdään ekologisia valintoja ja nähdään vähän vaivaa ympäristön eteen. Mahdollisuuksia siihen löytyy paljon ja ohjeta saa vaikka netistä.


Ilmastosta munuaisiin. Olen aina ollut suuri munuaisten ystävä. Äiti teki usein munuaisrisottoa ja sen reseptin olen ominut. Kun sitä oli tarjolla, söin hyvän lautasellisen tai pari, menin välillä ulos ja jatkoin syömistä. Munuaisista voi tehdä monenlaista hyvää, kuten muistakin elimistä.
Tämänkertainen sapuska on munuaiskastike pilahviriisin kera.


Munuaisia ja Pilahviriisiä


2 naudan tai 4 porsaan munuaista
(rkl) Ruokaöljyä
2 dl Ruokakermaa
3 rkl Hunajaa
Viherpippuria (tai muuta pippuria, jos ei käy)
Muskottia
Suolaa

Täysjyväriisiä
Ruokaöljyä (1 rkl)
Voita tai margariinia n. 20 g
Valkosipulia
Timjamia
Sipulia
Suolaa
(Parmesan- tai Gouda -juustoa, gouda sopii meidän perheen allergigoille, Parmesan ei)

Laita ensin öljy ja voi riisikattilaan, lisää murskattu valkosipuli, sipuli ja timjami. Lisää riisi, kuullota ja sitten vesi paketin ohjeen mukaan. Veteen voit lisätä suolaa. Keitä ohjeen mukainen aika, sekoita mukaan juusto raasteena, jos haluat, ja tarjoa munuaisten kanssa.

Liota munuaisia puoli tuntia puhtaassa vedessä. Pilko siivuiksi ja paista. Lisää mausteet ja hunaja. Munuaisista vapautuu paistettaessa nestettä, joten paista niin, että neste vähenee. Lisää lopuksi ruokakerma ja tarkista maku.

Kastikkeessa voi hunajan vaihtaa siirappiin tai sokeriin, mutta erityisen hyvää siitä tulee, kun laittaa joukkoon lorauksen (puoli desiä) madeiraa. Se tuo parhaan ryhdin makuun.

Tarjoa salaatin ja muiden sopivien lisäkkeiden kanssa.